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Carciofi alla giudia (Lazio)

Carciofi alla giudia (Lazio) Ingredienti per 4 persone: · 8 carciofi cimaroli romani · Olio extra vergine d’oliva q.b. per friggere · 2 spicchi d’aglio · 1 limone · Sale e pepe q.b. Preparazione: Togliere al carciofo le foglie esterne più dure e tagliare il gambo. Tagliare la parte... Leggi

Bucatini alla amatriciana (Lazio)

Bucatini alla amatriciana (Lazio) L’origine dei bucatini alla “amatriciana” o “matriciana” è controversa: gli abitanti di Roma e di Amatrice (piccolo paesino in provincia di Rieti) si contendono il merito dell’invenzione. La cosa certa è che nasce come piatto povero, ma per la sua bontà è oggi considerato un... Leggi

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Direttore editoriale Michele Canditone
Coordinamento editoriale Pina Silvestri
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