Sapore mediterrano, tipicamente sardo.
Sana, nutriente e veloce da preparare: dalla Sardegna la ricetta di una zuppa da gustare tutto l’anno.
Su Mazzamurru
Ingredienti
per 4 persone
1,200 kg di pane sardo Moddizzosu
1 kg di pomidoro ben maturi
2 lt di acqua
Sale qb
Olio extra vergine d’oliva
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Qualche foglia di basilico fresco
Pecorino sardo grattugiato qb
Preparazione
Tagliare a fette il pane. Far bollire l’acqua insieme al sale. Quando l’acqua bolle, immergere le fette di pane per 2 minuti circa. Togliere le fette di pane dall’acqua e sistemarle su di un panno asciutto, in modo da far assorbire l’acqua. Preparare il sugo, facendo rosolare in un tegame largo l’olio, la cipolla, l’aglio ed il prezzemolo. Aggiungere i pomidoro tagliati a tocchetti e far cuocere per circa 20 minuti. Aggiungere le foglie di basilico. Stendere sul fondo di una pirofila un po’ di sugo e di pecorino grattugiato, poi mettere le fette di pane cotte in precedenza e ricoprire ancora di sugo e pecorino. Ripetere l’operazione fino ad esaurire gli ingredienti e servire.
