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Linguine alla pescatora (Campania)

Ricette Campania: linguine alla pescatora

Ricette Campania: linguine alla pescatora

Ingredienti per 4 persone
Tempo di cottura 20 minuti

400 gr di linguine
200 gr di calamaretti
200 gr di seppioline
200 gr di piccoli polpi
500 gr di vongole
4 gamberoni
1 dl di olio di oliva
2 spicchi di aglio
2 pomidoro san marzano o 5/6 pomidoro pachino
un peperoncino rosso
un ciuffo abbondante di prezzemolo
sale q.b.

Preparazione
In un tegame fate soffriggere l’aglio con l’olio ed appena si sarà dorato toglietelo ed aggiungete i pomidoro spezzettati, il prezzemolo tritato ed il peperoncino a pezzetti. Lasciate cuocere a fuoco moderato e dopo 10 minuti aggiungete i calamaretti, le seppioline ed i polpi tagliati a pezzetti. Aggiungete poi i gamberoni sgusciati ed infine le vongole, lasciando cuocere ancora per qualche minuto. A questo punto regolare di sale. Lessate al dente le linguine, sgocciolatele e conditele con il sugo dei molluschi e delle vongole. Cospargete il tutto con prezzemolo tritato.

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