Paolo Tanara Presidente del Consorzio Prosciutto di Parma

Dal 10 al 19 settembre gli amanti del Re dei Salumi potranno deliziare i propri palati partecipando al Festival del Prosciutto di Parma. L’obiettivo di questa tredicesima edizione è non solo internazionalizzare il Festival, attraendo visitatori da un bacino più ampio di provenienza, ma anche “professionalizzare” la kermesse, coinvolgendo operatori del settore che finora non hanno avuto occasione di visitare la zona di produzione quando i prosciuttifi ci “aprono le finestre” ai consumatori. Infatti, l’evento clou dell’iniziativa sarà Finestre Aperte: le “cattedrali” del Prosciutto di Parma spalancheranno le porte al pubblico, offrendo la possibilità di assistere al ciclo di lavorazione e di partecipare a degustazioni gratuite. Saranno i produttori in prima persona ad illustrare i segreti di produzione delle cosce di suino, che per una magica combinazione di clima, tradizione e passione, diventano Prosciutti di Parma, prodotto a denominazione di origine protetta completamente naturale. Il suo successo risiede unicamente nell’abilità dei maestri salatori, nell’aria profumata delle colline parmensi e nella lunga e paziente stagionatura. Per produrre il Re dei Salumi non vengono, infatti, utilizzate sostanze chimiche, conservanti o altri additivi, né si fa ricorso a procedimento di affumicatura. Le aziende locali accompagneranno con grande orgoglio i fan del prosciutto più dolce d’Italia in un percorso alla scoperta dei segreti della lavorazione! Un servizio di bus navetta organizzato sarà messo a disposizione dei turisti per accompagnarli presso le aziende aderenti all’iniziativa.
Ricchissimo il calendario degli eventi che animeranno le colline parmensi: appuntamenti all’insegna della gastronomia, dello spettacolo e della cultura, percorsi in mountain bike, trekking, serate danzanti nei castelli del Ducato, gare al campo da golf, iniziative per i bambini con “merenda pane e prosciutto”, cene nei borghi, teatro di strada, bancarelle di prodotti tipici, mostre di pittura e momenti di comicità. Imperdibile la visita al Museo del Prosciutto e dei Salumi di Parma, realizzato all’interno dell’antico Foro Boario di Langhirano, così come le degustazione del Prosciutto di Parma in abbinamento ai migliori vini, previste su tutto il territorio. Sabato 18 alle ore 21 uno dei momenti più attesi: l’asta benefi ca che sarà battuta nella splendida cornice del Ridotto del Teatro Regio, il cui ricavato sarà devoluto a favore dei terremotati in Abruzzo. Il Festival si concluderà con una grande festa a Parma il 17, 18 e 19 settembre con stand per la degustazione allestiti nelle principali piazze della città e mostra mercato dei “tipici”. Una vetrina importante per un prodotto italiano di  qualità, il cui indotto coinvolge 164 aziende produttrici, 5.000 allevamenti suinicoli e 3.000 addetti, per un giro d’affari complessivo di 1,7 miliardi di euro. “Siamo felici di accogliere a Parma i numerosi fan del Prosciutto di Parma e di svelare ai consumatori quali sono i segreti di produzione di questo prodotto  così semplice e naturale. Il nostro prosciutto, venduto in oltre 60 paesi del mondo, rappresenta uno dei fiori all’occhiello del Made in Italy e deve la sua  affermazione al rispetto delle tradizioni e alla completa genuinità che lo contraddistingue. Visitando gli stabilimenti di produzione i nostri ospiti toccheranno con mano l’artigianalità assoluta della produzione che avviene, oggi come duemila anni fa, utilizzando solo due ingredienti: la migliore carne di suino italiano e un pizzico di sale” ha dichiarato Paolo Tanara, presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma.

Vitignoitalia e la cultura del bere

Dal 16 al 18 maggio il trecentesco e suggestivo Castel dell’Ovo a Napoli farà da scenario alla sesta edizione di un’importante manifestazione nazionale, che vedrà protagonista l’ospite d’onore di ogni tavola italiana e non solo: il vino.
Vitignoitalia nasce a Napoli nel 2005 come prima kermesse dedicata ai vini da vitigni autoctoni e tradizionali italiani. Solo vini da uve italiane, da Nord a Sud della penisola! Questa è la fi losofi a che contraddistingue Vitignoitalia fin dalla sua prima edizione. Grazie a questa forte vocazione, l’evento ha guadagnato sin da subito una posizione di tutto rispetto nel panorama delle fi ere enologiche nazionali. Oggi, infatti, rappresenta nel calendario fi eristico italiano il secondo appuntamento dopo il Vinitaly di Verona. Con grande e meritato orgoglio Chicco De Pasquale, presidente e patron storico della manifestazione e colonna portante dell’organizzazione, dichiara: «Abbiamo puntato sul cavallo vincente. Il mercato e l’attenzione generale dei media e dei consumatori vanno nella direzione del local a discapito di un global che oggi è sempre più percepito come sinonimo di banalizzazione e omologazione». Tante le novità, prima tra tutte la scelta di una location d’élite come il Castel dell’Ovo che segna una forte virata per aggiungere emozione al wine-business, dopo le sue prime cinque edizioni tenutesi nei padiglioni fieristici della Fiera d’Oltremare di Napoli. L’Hotel Excelsior, ubicato sul lungomare partenopeo, ospiterà invece la parte più tecnica della kermesse: incontri one to one tra produttori e buyers.

Riguardano proprio il parterre dei buyers le due novità più importanti: l’apertura del salone alla Grande Distribuzione Organizzata e il Focus sull’Asia. Infine, per tutti gli appassionati, non potevano mancare i grandi appuntamenti ormai consueti: i due concorsi Il vino perfetto e Cooking for Wine.

Enologia e Gastronomia: Napoli veduta del Castel dell'Ovo

Il primo avrà una giuria composta esclusivamente da addetti ai lavori stranieri, che sceglierà quello tra i vini in gara pronto ad esplorare nuovi continenti. Il secondo assegnerà il “Premio miglior chef emergente”. Cooking for Wine, ospitato dal Circolo Savoia, vedrà protagonisti gli chef campani e meridionali ma con istruttive incursioni culinarie al di sopra di Roma.

Vitignoitalia è un progetto di Hamlet Srl, sostenuto da Regione Campania col patrocinio del Comune di Napoli, a conferma dell’impegno degli enti pubblici a rilanciare l’immagine della città. Tutti coloro che coltivano l’interesse per i prodotti della nostra splendida terra possono avere maggiori informazioni su www.vitignoitalia.it

Cioccolentino

Non solo amore, ma anche tutto ciò che all’amore rimanda: passione, desiderio, emozione, piacere, dolcezza.
Sono questi gli ingredienti su cui puntano gli organizzatori della settima edizione di “Cioccolentino”, deliziosa manifestazione che porterà fantasia e divertimento nelle piazze e nelle vie più suggestive della città di Terni.
Cioccolentino 2010, in programma dell’11 al 14 febbraio, si presenta con un cartellone ricco di appuntamenti e novità tra cui, una delle più importanti, è l’ingresso nell’organizzazione dello staff di Eurochocolate, altra famosa rassegna umbra nel settore del cioccolato.
“Il nuovo corso della manifestazione nasce dalla collaborazione con lo staff di Eurochocolate, con l’obiettivo dichiarato di far crescere l’evento. L’individuazione dell’immagine rinnovata e del claim –precisa Andrea Barbarossa, Presidente di Promoeventi e coordinatore di Cioccolentino- è stato il primo passo di una strategia di comunicazione concordata che ci darà ancora più visibilità a livello nazionale. Con questo nuovo connubio  auspichiamo che l’Umbria intera possa diventare davvero la patria del cioccolato tutto l’anno. Ma in modo particolare puntiamo a far decollare l’immagine di San Valentino, patrono di Terni e degli innamorati di tutto il mondo”.
“Per questo obiettivo –precisa Eugenio Guarducci, Presidente di Eurochocolate e ideatore del claim di Cioccolentino- ci voleva un’idea forte, che parlasse d’amore e di cioccolato, che è, in sintesi, ciò che caratterizza Cioccolentino, ma che lo facesse in modo originale e curioso”.
Infatti, lo slogan “Col Cuore in Gola” è un riuscito gioco di parole che ricorda sia quell’emozione degli innamorati che prende alla gola, sia tutta la golosità del cioccolato.
Altra invitante novità dell’edizione 2010 è il concorso internazionale “Il dolce di San Valentino”, che si svolgerà durante la manifestazione e che premierà il vincitore venerdì 12 febbraio in Piazza della Repubblica. Indubbio obiettivo di questa stuzzicante iniziativa è contribuire alla divulgazione della creatività della pasticceria italiana, con uno scambio di idee, culture e tipicità delle regioni d’Italia e non solo. Il concorso è aperto a tutti, pasticcieri ed esperti del settore, singoli, associazioni e società artigiane. La partecipazione è gratuita e l’invio delle iscrizioni ha come termine ultimo il 31 gennaio 2010.
Tutte le informazioni relative il regolamento del concorso sono disponibili sul sito www.cioccolentino.com
Insomma, un vero peccato di gola cui i golosi doc non sapranno rinunciare!

SaB 2009, le migliori produzioni enologiche di Italia e Spagna

Il vino stringe un patto con l’acqua, un matrimonio da cui nasce “SaB: Saboreando, saporando a bordo”, prima crociera a tema ospitata dalla nave Cruise Roma della flotta Grimaldi Lines, nel corso della quale si svolgerà una tre giorni dedicata ai vini di Italia e Spagna ed all’offerta turistica dei territori che ospitano le aziende produttrici. “Saboreando, saporando a bordo” nasce dall’intuizione di Cetty Ummarino e Angela Rosaria Capolino (nella foto, a partire da
sinistra), imprenditrici napoletane attive nel settore dell’organizzazione congressuale e di servizi turistici, che hanno trovato in Grimaldi Lines il partner che più di tutti ha voluto sposare l’idea di realizzare un workshop itinerante, ospitato su una sede inusuale come quella di un ferry cruise in navigazione fra i porti di Civitavecchia e Barcellona.
Dal porto laziale si salperà infatti per il primo viaggio il 10 ottobre, per far rientro il giorno 13. Una location ideale per qualsiasi tipo di evento, infatti la Cruise Roma è un ferry di nuova concezione, con 55.000 tonnellate di stazza, lunghezza 225 metri, larghezza 30,4 metri, velocità 28 nodi, 441 cabine, 68 suite, ristorante, caffetteria, piscina con bar, fast food, salone discoteca Smaila’s, casinò, centro benessere, sala videogiochi e tanto altro.
La tappa iniziale di quello che si annuncia come un appuntamento semestrale con partenze alternate fra Italia e Spagna, sarà dedicata a vini e territori di Lazio e Campania per l’Italia e Catalogna e Castiglia la Mancha per la Spagna, rappresentate da 15 aziende per ogni nazione e i rispettivi 15 territori, che nel corso del workshop si potranno promuovere con i loro itinerari legati all’enoturismo. Da un lato l’offerta enologica e turistica, dall’altro i buyers italiani e spagnoli, rappresentanti della domanda di enoturismo. Sulla nave saranno allestiti gli stand come in tutte le fiere, visitati dai buyer invitati per l’occasione,
suddivisi per le due nazioni, ospiti della stampa specializzata nazionale ed internazionale e pubblico che parteciperà alla minicrociera monotematica sul mondo dei vini.
“Saboreando, saporando a bordo” sarà quindi vetrina di territori ed eccellenze enologiche e incontro commerciale, ma anche appuntamento conviviale, tra compratori e offerta, con workshop, degustazioni, presentazioni e tanto altro. Il mondo dell’enogastronomia, infatti, non si esaurisce in una serie di prodotti da gustare, ma rappresenta un insieme di tradizioni, di scelte e trasformazioni dei frutti della terra, dei modi diversi di elaborazione del cibo e delle bevande che attraverso il prodotto parlano di un territorio.

I Vini Campani

In Toscana rappresentano uno stile, in Campania un modo di vivere la terra. Sono i “SuperCampani” quei vini dall’anima ribelle che non vuole sottostare alle regole disciplinari, ma attaccate alle proprie radici, a quella storia che fa della Regione Campania l’unica in Italia ad avere oltre 100 vitigni autoctoni ed una crescita esponenziale, tanto che, in cinque anni da poco più di 200 le aziende produttrici sono diventate 400. Una vivacità non riscontrabile in nessuna altra area vitivinicola nazionale o internazionale. Nessun comparto e nessuna regione ha saputo trarre tanto dalla propria terra. Perciò, sono stati stanziati 2 milioni di euro per la promozione dei vini campani, e costituita una cabina di regia “Campania Wines” con legge regionale per lo sviluppo del comparto. Una crescita dovuta anche a loro, ai “SuperCampani”, vini di nicchia, nati dalla passione di produttori lungimiranti, dalla sapienza di enologi, coraggiosi, vini che con la loro personalità hanno saputo trainare il mercato. Protagonisti dell’ultimo Vinitaly, la 43° edizione del mese di marzo a Verona, vini eccellenti proposti in cartellone per le degustazioni organizzate dalla Regione Campania per l’importante Kermesse del vino italiano. “Da quest’anno puntiamo ad accrescere il valore dei nostri marchi attraverso apposite iniziative di valorizzazione e di promozione – ha affermato l’assessore regionale all’Agricoltura e alle Attività Produttive Andrea Cozzolino – come avviene per i SuperCampani, i grandi vini di pregio della nostra regione apprezzati e degustati in tutto il mondo”. I grandi vini leggenda della Regione, bandiera del nostro territorio nel mondo come il Montevetrano di Silvia Imparato a cui è stato assegnato il prestigioso premio Casagrande della Scala, o il Taurasi quintodecimo di Luigi Moio, il Furore Bianco Fiorduva Costa d’Amalfi, il Fiano d’Avellino Cupo di Pietracupa, il Geco di Tufo Terre degli Angeli 07 Terredora, il Terra di Lavoro Galardi, ed il Bue Apis Cantine del Taburno. Il nuovo programma di promozione del settore vinicolo regionale si amplia, a cominciare dal neonato portale web sull’agroalimentare. “L’obiettivo, attraverso queste iniziative, è dare ai nostri operatori più opportunità e più spazi di mercato – conclude Andrea Cozzolino – interni ed esterni, favorendo la crescita delle produzioni, in particolare dei marchi di qualità. E’ proprio sulla qualità, infatti, che dobbiamo investire se vogliamo raggiungere, nei prossimi anni, risultati ancora migliori e più significativi”.