Ingredienti per la sfoglia: · 1 kg di farina · 2 uova · 50 gr di strutto fresco · 1 pizzico di sale · Olio extra vergine d’oliva per friggere q.b. Ingredienti per la farcia: · 4 cucchiai di semola di grano duro · 250 gr di formaggio pecorino (o misto) fresco ·... Leggi

Ingredienti per 4 persone: · 8 carciofi cimaroli romani · Olio extra vergine d’oliva q.b. per friggere · 2 spicchi d’aglio · 1 limone · Sale e pepe q.b. Preparazione: Togliere al carciofo le foglie esterne più dure e tagliare il gambo. Tagliare la parte superiore delle foglie, immergere i carciofi in... Leggi

Sapori autentici di Calabria. Dal ricco patrimonio gastronomico di una delle regioni più belle d’Italia, un piatto tipico della sua tradizione. Ingredienti per 6 persone: - 4 kg di carne di capra o, in alternativa, agnello - 4 o 5 spicchi d’aglio - 1/2 bicchiere di vino bianco - abbondante... Leggi

Un dolce natalizio per i veri golosi! Dalla Campania una ricetta ricca di tradizione per un “dolce Natale”. Ingredienti per la sfoglia: 150 gr di burro 1 kg di farina 7 tuorli d’uovo 150 gr di zucchero a velo un pizzico di sale Ingredienti per il ripieno: 1 kg di cioccolato fondente 1... Leggi

Sapore mediterrano, tipicamente sardo. Sana, nutriente e veloce da preparare: dalla Sardegna la ricetta di una zuppa da gustare tutto l’anno. Ingredienti per 4 persone 1,200 kg di pane sardo Moddizzosu 1 kg di pomidoro ben maturi 2 lt di acqua Sale qb Olio extra vergine d’oliva 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo Qualche... Leggi

L’origine dei bucatini alla “amatriciana” o “matriciana” è controversa: gli abitanti di Roma e di Amatrice (piccolo paesino in provincia di Rieti) si contendono il merito dell’invenzione. La cosa certa è che nasce come piatto povero, ma per la sua bontà è oggi considerato un... Leggi

Ingredienti per 4 persone Tempo di cottura 20 minuti 400 gr di linguine 200 gr di calamaretti 200 gr di seppioline 200 gr di piccoli polpi 500 gr di vongole 4 gamberoni 1 dl di olio di oliva 2 spicchi di aglio 2 pomidoro san marzano o 5/6 pomidoro pachino un peperoncino rosso un ciuffo abbondante di... Leggi

Ingredienti per la pasta: un bicchiere di olio di oliva due bicchieri di vino moscato bianco o spumante (bisogna alternare l’olio ed il vino in modo tale da ottenere un impasto omogeneo) 1 Kg di farina di grano duro 100 gr di zucchero Una bustina di lievito Un pizzico di sale Scorza... Leggi