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Limoncello (Campania)

Limoncello (Campania) Liquore tipico della Campania Ingredienti · ½ litro di alcool a 90° · ½ kg di zucchero bianco · 800 g di acqua · 6 limoni grandi non trattati Preparazione Lavare accuratamente i limoni, tagliarne le bucce tanto sottili da risultare quasi trasparenti, evitando scrupolosamente... Leggi

Spaghetti con le vongole (Campania)

Spaghetti con le vongole (Campania) Ricetta tipica della Campania Ingredienti · 1 kg di vongole · 1 spicchio d’aglio · 1 mazzetto di prezzemolo · 400 g di spaghetti · Peperoncino q.b. · Olio extra-vergine d’oliva q.b. Preparazione La preparazione degli spaghetti alle vongole inizia qualche ora prima: bisogna infatti... Leggi

Savadas (Sardegna)

Savadas (Sardegna) Ingredienti per la sfoglia: · 1 kg di farina · 2 uova · 50 gr di strutto fresco · 1 pizzico di sale · Olio extra vergine d’oliva per friggere q.b. Ingredienti per la farcia: · 4 cucchiai di semola di grano duro · 250... Leggi

Carciofi alla giudia (Lazio)

Carciofi alla giudia (Lazio) Ingredienti per 4 persone: · 8 carciofi cimaroli romani · Olio extra vergine d’oliva q.b. per friggere · 2 spicchi d’aglio · 1 limone · Sale e pepe q.b. Preparazione: Togliere al carciofo le foglie esterne più dure e tagliare il gambo. Tagliare la parte... Leggi

Capra alla calabrese (Calabria)

Capra alla calabrese (Calabria) Sapori autentici di Calabria. Dal ricco patrimonio gastronomico di una delle regioni più belle d’Italia, un piatto tipico della sua tradizione. Ingredienti per 6 persone: – 4 kg di carne di capra o, in alternativa, agnello – 4 o 5 spicchi d’aglio – 1/2 bicchiere... Leggi

Calzoncelli Natalizi (Campania)

Calzoncelli Natalizi (Campania) Un dolce natalizio per i veri golosi! Dalla Campania una ricetta ricca di tradizione per un “dolce Natale”. Ingredienti per la sfoglia: 150 gr di burro 1 kg di farina 7 tuorli d’uovo 150 gr di zucchero a velo un pizzico di sale Ingredienti per... Leggi

Su Mazzamurru (Sardegna)

Su Mazzamurru (Sardegna) Sapore mediterrano, tipicamente sardo. Sana, nutriente e veloce da preparare: dalla Sardegna la ricetta di una zuppa da gustare tutto l’anno. Ingredienti per 4 persone 1,200 kg di pane sardo Moddizzosu 1 kg di pomidoro ben maturi 2 lt di acqua Sale qb Olio extra... Leggi

Bucatini alla amatriciana (Lazio)

Bucatini alla amatriciana (Lazio) L’origine dei bucatini alla “amatriciana” o “matriciana” è controversa: gli abitanti di Roma e di Amatrice (piccolo paesino in provincia di Rieti) si contendono il merito dell’invenzione. La cosa certa è che nasce come piatto povero, ma per la sua bontà è oggi considerato un... Leggi

Linguine alla pescatora (Campania)

Linguine alla pescatora (Campania) Ingredienti per 4 persone Tempo di cottura 20 minuti 400 gr di linguine 200 gr di calamaretti 200 gr di seppioline 200 gr di piccoli polpi 500 gr di vongole 4 gamberoni 1 dl di olio di oliva 2 spicchi di aglio 2 pomidoro san... Leggi

Pitta con olio (Calabria)

Pitta con olio (Calabria) Ingredienti per la pasta: un bicchiere di olio di oliva due bicchieri di vino moscato bianco o spumante (bisogna alternare l’olio ed il vino in modo tale da ottenere un impasto omogeneo) 1 Kg di farina di grano duro 100 gr di zucchero Una bustina... Leggi

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Editore Di Pietro Spa
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